Erythritol is an artificial sweetener; chemically it is a sugar alcohol, so it belongs to carbohydrates.

  Erythritol, which does not need to be digested, is quickly absorbed in the small intestine, is poorly metabolized, has no known functions in the human body and is excreted through the urine unchanged.
More than 90% of erythritol is usually quickly absorbed in the small intestine; erythritol is poorly metabolized and is eliminated unchanged with the urine 

Калории на грамм = 0,2
Гликемический индекс (GI) = 0
Сладость, по сравнению с сахарозой = 70%
Чистые углеводы = ноль

1. Эритритол коммерчески доступен в виде белого, безводного (без воды), кристаллическое вещество в порошковой, гранулированной или жидкой форме
2. Это 70% столь же сладкой, как сахароза без запаха и с чистым сладким вкусом; Когда он остается в кристаллической форме, как в шоколаде, он обладает сильным охлаждающим эффектом во рту, но когда он растворяется, как в безалкогольных напитках, эффект охлаждения теряется
3. Он не разлагается даже при 180 ° C
4. Очень низкая гигроскопичность - он не легко привлечет влагу от воздуха при относительной влажности 90%
5. Очень низкая вязкость
6. Работа над водой при 25 ° C = 37 г/100 г раствора, что ниже, чем у сахарозы, но она достигает растворимости сахарозы при более высоких температурах, слегка растворимых в этаноле и нерастворимых в жирах
7. Точка сбора 120 ° C
8. Эритритол не подвергается реакции Браунинга Майярда с аминокислотами.

1. Может предотвратить полости
Поскольку эритрит не является сахаром или крахмалом, он не играет роли в формировании полостей и может фактически уменьшить возникновение распада зубов.
2. Может быть более дружелюбным, чем другие.
Эритрит не вызывает те же проблемы с желудком, что и другие сахарные спирты.
3. Можно способствовать контролю сахара в крови
У людей нет фермента, чтобы разрушить эритрит, поэтому эритрит не вызывает пики сахара в крови, что делает его потенциально хорошей альтернативой для людей с диабетом.
4. Может поддержать здоровье сердца
5. может уменьшить общее потребление сахара
Эритрит может служить более здоровой альтернативой с нулевым сахаром и калориями для сокращения потребления сахара