Изомальтолоза
Изомальтозная , химически известная как 6-α-D-глюкопиранозил-D-фруктоза, представляет собой структурный изомер сахарозы, составляющую единицы глюкозы и фруктозы, связанные α- (1 → 6) гликозидными связями. Он обычно продуцируется ферментативной перестройкой сахарозы с использованием α-глюкозилтрансферазы. Изомальтолоза также может быть синтезирована с помощью палатинозой синтетазы с последующей межмолекулярной дегидратацией палатинозы. Микроорганизмы, ответственные за превращение сахарозы в изомальтозу, являются Erwinia sp., Klebsiella planticola, Serratia и т. Д.
Изомальтолоза медленно поглощается и гидролизуется в тонкой кишке и полностью метаболизируется. Скорость метаболизма медленнее, чем у сахарозы или мальтозы, поэтому индекс глицимии изомальтолозы значительно ниже. Изомальтолоза примерно вдвое бывает сладкой, чем сахароза, и не имеет кариогенности. Благодаря его поглощению в верхнем желудочно-кишечном (GI) тракте и последующем метаболизме его нельзя считать пребиотиком, но демонстрирует большой потенциал в качестве некариогенного подсластителя с низким гликемическим индексом.
Функции:
1. Изомальтолоза помогает управлять сахаром в крови
Isomaltulose отличается от традиционных сахаров и «быстрых углеводов», обслуживая уникальную ценность в качестве полностью усваиваемого углевода медленного выпуска. Он обеспечивает желаемую энергию углеводов для организма, в то время как его медленное высвобождение обеспечивает более низкое влияние на уровень сахара в крови и высвобождение инсулина. Это создает общий улучшенный метаболический профиль, который позволяет организму получать больше энергии от процесса сжигания жира, а не от углеводов. Благодаря своему снижению гликемического воздействия на диету, изомальтоза может помочь поддерживать лечение сахара в крови и общее состояние здоровья.
2. Изомальтолоза помогает управлять вашим весом
Хотя управление весом в первую очередь зависит от баланса между потреблением калорий и калорийными расходами, важно распознать альтернативные элементы, которые также могут иметь влияние. Одним из значительных факторов является потенциал направить метаболизм к процессу сжигания жира. Благодаря медленному высвобождению энергии и снижением роста глюкозы и инсулина в крови изомальтолеза может помочь стимулировать метаболизм в направлении более высокого сжигания жира и в конечном итоге поддерживать управление весом и состав тела.
3. Клиническое питание для пациентов с сахарным диабетом (DM) и связанными с ними заболеваний
С помощью своего низкого гликемического индекса изомальтолоза используется в качестве углеводов в таких продуктах для перорального потребления (корм для SIP) и в кормах для энтеральной пищевой трубки. Исследования имеют связанные формулы, содержащие изомальтозу с более низкой реакцией глюкозы в крови, и соответствующие улучшения в контроле глюкозы в крови.
4. Изомальтолоза помогает управлять вашим энергетическим и топливным ресурсом
Isomaltulose предлагает повышенное энергоснабжение и управление топливом, а также более высокое сжигание жира в энергетическом метаболизме. Его устойчивое и устойчивое энергоснабжение поддерживает здоровый образ жизни и обеспечивает более сбалансированный уровень энергии. Спортсмены и спортивные люди могут подпитывать свои тренировки и активность изомальтолозой, не ставя под угрозу их усилия по сжиганию жира и поддерживать выносливость.
Преимущества продуктов:
1. Идеальный свободный порошок для напитков и смесей.
Благодаря низкому гигроскопичности изомальтолоза представляет собой свободный порошок, который идеально подходит для порошковых напитков и смесей. Он даже показывает уменьшенное поглощение воды в смесях с другими сахарами и, следовательно, значительно минимизирует риск калика и смазания.
2. Помогает улучшить стабильность для напитков.
Изомальтолоза обладает гораздо более высокой кислотой и стабильностью процесса, чем сахароза, очень актуальная в изотонических спортивных напитках, которые имеют тенденцию иметь pH <3. Поддержка изомальтолозы поддерживает осмоляльность помогает создавать освежающие и регидратирующие изотонические, гипо и гипертонические напитки.
3. Более длительный срок годности глазурованных пончиков и другой пекарни.
Из -за разницы в активности воды, крошки пончиков имеют тенденцию высохнуть, и начинка со временем становится липкой. Это может противостоять изомальтолозе . Это защищает первоначальную мягкость и свежесть предотвращает липкость остекления; Для свежес или упакованных пончиков с расширенным сроком годности.
Contact Now
