Низкокалорийный сахарский органический аллюлозный сироп

Аллюлоза

Аллюлоза это редкий сахар в природе, который существует в пшенице, колючих растениях, прессованном багасе, цветовой патоке и других веществах. Аллулоза представляет собой моносахарид и эпимер D-3 с фруктозой, как показано на рисунке. Молекулярная масса аллелозы составляет 180,16, а ее химические свойства аналогичны свойствам фруктозы.

Аллюлоза на 70% сладкий, как сахар и имеет такое же начало, пик и рассеяние сладости, как и сахар. Основываясь на многих годах тестирования, мы знаем, что Allulose лучше всего подходит для того, чтобы помочь производителям снизить калории в продуктах с полным сахаром в сочетании с подсластителями калорий, и сделать существующие низкокалорийные продукты еще лучше в сочетании с некалорийными подсластителями. Это добавляет объем и текстуру, подавляет точку замораживания в замороженных продуктах и ​​коричневые при выпечке.

ФИЗИЧЕСКИЕ И ХИМИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА

Высокая сладость: его сладость составляет 70% сахарозы, его интенсивность сладости и кривая сладости очень похожи на сахарозу.
Низкая калория: калория составляет 0,4 ккал/g.
Это может возникнуть реакция Maillard, таким образом улучшить вкус продукта.
Высокое осмотическое давление: аллелоза не способствует росту микробного состава и может продлевать срок годности.
Он обеспечивает тот же эффект, что и сахароза, при снижении активности воды .
Хорошая устойчивость к влаге .
Это может уменьшить точку замерзания.

Полезные эффекты аллелозы

Влияние на уровень сахара в крови: после приема аллелозы это не вызывает колебаний уровня сахара в крови или уровня инсулина и оказывает влияние на снижение уровня сахара в крови. Он подходит для пациентов с диабетом II типа.

Влияние на метаболизм липидов: аллелоза не стимулирует секрецию инсулина, уровень экспрессии липоксигеназы увеличивается, ускоряет окислительное разложение жира и играет роль в потере веса.
Он имеет потенциальную функцию лечения дегенерации нервной ткани, атеросклероза и других связанных с ним заболеваний.
По сравнению с другими редкими сахарами, D-аллелоза может более эффективно прижимать реактивные свободные радикалы кислорода.

Это может предотвратить кариес зубов .