Нет сахарных пищевых добавок D-Psicose/Allulose Syrop

Аллюлоза

Аллюлоза был впервые идентифицирован в листьях пшеницы в 1940 -х годах и с тех пор был обнаружен в небольших количествах в некоторых фруктах, включая инжир и изюм, а также в кленовом сиропе. Аллулоза представляет собой моносахарид и эпимер D-3 с фруктозой, как показано на рисунке. Молекулярная масса аллелозы составляет 180,16, а ее химические свойства аналогичны свойствам фруктозы.

В отличие от обычного сахара (сахарозы), он не влияет на уровни глюкозы в крови или инсулина, что делает его идеальной альтернативой для тех, кто или подвергается риску диабета 2 типа. Он также практически не содержит калорий, всего лишь 10% калорий сахара, что делает его отличным инструментом для управления весом.

Bailong является ведущим производственным предприятием фрукто-олигосаххаридного порошка 95% (FOS), Изомальто-олигосахаридный порошок (IMO), ксилооолигосахаридный порошок и сироп (XOS), порошок полидекстрозы и сироп , резистентный порошок декстрина и сироп , кристалл аллюло и сироп и галакто-олигосахаридный порошок и сироп (GOS) в Китае. Эти продукты могут заменить сахар и применяться в здоровой пище, функциональных напитках, детском пище и т. Д.

Что делает аллюлозу Отличная замена сахара (сахароза)?

В дополнение к тому факту, что он имеет лишь часть калорий сахара и отсутствие влияния на глюкозу в крови, то, что делает аллелозу такой переломной игры,-это все, что он имеет с сахаром.

Например, он имеет аналогичный уровень вкуса и сладости для сахара: аллелоза составляет 70% как сладкая, по сравнению с альтернативными подсластителями, которые могут быть в 600 раз больше сладких. Это делает аллюлозу более прямой заменой сахара в рецептах.

Важно отметить, что это также ведет себя очень похожим на сахар в рецепте. Сахар играет много важных ролей в еде и напитках, помимо просто добавления сладости и вкуса. Например, он добавляет объем, обеспечивая правильную текстуру и ощущение рта. Это также дает хороший карамельный цвет, который мы ожидаем от выпечки, таких как торты и печенье. Аллулоза может воспроизвести обе эти функции, и она также замораживает, как сахар, и все это делает его более прямой и простой заменой сахара.

ФИЗИЧЕСКИЕ И ХИМИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА
Высокая сладость: его сладость составляет 70% сахарозы, его интенсивность сладости и кривая сладости очень похожи на сахарозу.
Низкая калория: калория составляет 0,4 ккал/g.
Это может возникнуть реакция Maillard, таким образом улучшить вкус продукта.
Высокое осмотическое давление: аллелоза не способствует росту микробного состава и может продлевать срок годности.
Он обеспечивает тот же эффект, что и сахароза, при снижении активности воды.
Хорошая устойчивость к влаге.
Это может уменьшить точку замерзания.

Полезные эффекты аллелозы

Влияние на уровень сахара в крови: после приема аллелозы это не вызывает колебаний уровня сахара в крови или уровня инсулина и оказывает влияние на снижение уровня сахара в крови. Он подходит для пациентов с диабетом II типа.

Влияние на метаболизм липидов: аллелоза не стимулирует секрецию инсулина, уровень экспрессии липоксигеназы увеличивается, ускоряет окислительное разложение жира и играет роль в потере веса.

Он имеет потенциальную функцию лечения дегенерации нервной ткани, атеросклероза и других связанных с ним заболеваний.

По сравнению с другими редкими сахарами, D-аллелоза может более эффективно прижимать реактивные свободные радикалы кислорода.

Это может предотвратить кариес зубов .