Изомальтолоза
Изомальтозная , т.е. 6-α-D-глюкопираноза-D-фруктоза, представляет собой кристаллический восстановительный дисахарид, образующийся путем комбинирования глюкозы и фруктозы с α-1,6-гликозидной связью. Молекулярная формула C12H22O11-H2O. Изомальтолозные кристаллы содержат 1 молекулу воды, ромбоэдрические кристаллы, похожие по внешнему виду с белым гранулированным сахаром, кристаллы немного более мелкие, чем белый гранулированный сахар и не кристаллизуются после потери воды.
Новая молекулярная связь изомальтолозы более стабилен по сравнению с сахарозой. Изомальтолоза имеет мягкую, естественную сладость (приблизительно 50% сахарозы), без какого -либо послевкуси. Он заменяет сахарозу в шкале 1: 1 и может быть легко объединено с другими подсластителями для достижения уникального и индивидуального профиля сладости. Изомальтолоза является очень низким гигроскопическим порошком. Он практически не впитывает влагу и остается стабильной при температуре 25 ° C и относительной влажности до 85 %.
Bailong является ведущим производственным предприятием фрукто-олигосаххаридного порошка 95% (FOS), Порошок изомальто-олигосахарида (IMO), ксилоолигосахаридный порошок и сироп (XOS), порошок полидекстрозы и сироп , устойчивый порошок декстрина и сироп , кристалл аллюло и сироп и галакто-олигосахаридный порошок и сироп (GOS) в Китае. Эти продукты могут заменить сахар и применяться в здоровой пище, функциональных напитках, детском пище и т. Д.
Физические и химические свойства:
1. Точка плавления 122-123 ℃, намного ниже, чем у сахарозы (182 ℃).
2. Снижение составило 52% глюкозы.
3. Сладость составляет 42% сахарозы. Его сладость похожа на сахарозу.
4. Изомальтоза не имеет гигроскопичности.
5. При комнатной температуре растворимость изомальтолозы составляет только половину от сахарозы. С повышением температуры его растворимость резко возрастет, достигнув 85% сахарозы при 80 ℃.
6. При той же концентрации плотность изомальтозы немного выше, чем у сахарозы, а вязкость близка к плотике сахарозы.
7. Изомальтоза обладает сильной устойчивостью к гидролизу кислоты, которая способствует поддержанию изоосмотического давления.
8. Термическая стабильность изомальтолозы была немного хуже, чем у сахарозы, и небольшое подрумянивание начало появляться при 120 ℃ во время кипения сахара; Браунинг, разложение и полимеризация встречаются при 140 ℃; Выше 160 ℃ эти реакции явно усиливаются.
9. Isomaltose немного легче раскрашивать, чем сахароза при нагревании при высокой температуре в течение длительного времени, в то время как ее нелегко окрасить при рН 3-4.
10. Это трудно бродить и не ферментируется большинством бактерий и дрожжей.
11. Установите запах, сбалансируйте вкус и вкус.
Функции: 1. Изомальтолоза помогает управлять сахаром в крови
Isomaltulose отличается от традиционных сахаров и «быстрых углеводов», обслуживая уникальную ценность в качестве полностью усваиваемого углевода медленного выпуска. Он обеспечивает желаемую энергию углеводов для организма, в то время как его медленное высвобождение обеспечивает более низкое влияние на уровень сахара в крови и высвобождение инсулина. Это создает общий улучшенный метаболический профиль, который позволяет организму получать больше энергии от процесса сжигания жира, а не от углеводов. Благодаря своему снижению гликемического воздействия на диету, изомальтоза может помочь поддерживать лечение сахара в крови и общее состояние здоровья.
2. Изомальтолоза помогает управлять вашим весом
Хотя управление весом в первую очередь зависит от баланса между потреблением калорий и калорийными расходами, важно распознать альтернативные элементы, которые также могут иметь влияние. Одним из значительных факторов является потенциал направить метаболизм к процессу сжигания жира. Благодаря медленному высвобождению энергии и снижением роста глюкозы и инсулина в крови, изомальтолеза может помочь стимулировать метаболизм к более высоким сжиганию жира и в конечном итоге поддерживать управление весом и состав тела.
3. Клиническое питание для пациентов с сахарным диабетом (DM) и связанными с ними заболеваний
Благодаря его низкогликемическому индексу изомальтолоза используется в качестве углеводов в таких продуктах для перорального потребления (корм для SIP) и в кормах энтеральной пищевой трубки. Исследования имеют связанные формулы, содержащие изомальтозу с более низкой реакцией глюкозы в крови, и соответствующие улучшения в контроле глюкозы в крови.
4. Изомальтолоза помогает управлять вашим энергетическим и топливным ресурсом
Isomaltulose предлагает повышенное энергоснабжение и управление топливом, а также более высокое сжигание жира в энергетическом метаболизме. Его устойчивое и устойчивое энергоснабжение поддерживает здоровый образ жизни и обеспечивает более сбалансированный уровень энергии. Спортсмены и спортивные люди могут подпитывать свои тренировки и активность с помощью изомальтолозы, не ставя под угрозу их усилия по сжиганию жира и поддерживать выносливость.
Contact Now
