Низкокалорийные подсластители сахара Allulose D-Psicose

Аллелоза порошка

Аллелоза и D-изоляция 98,5%

Внедрение продукции:

Названия PSICOSE, D-PSICOSE , DLALULOSE и D-аллелоза используются взаимозаменяемо для описания естественного «редкого» сахара. Allulose, моносахарид, присутствует в очень небольших количествах в разнообразной группе фруктов и питательных подсластителей, включая инжир, изюм, джекфрут, кленовый сироп, патоку и коричневый сахар. Коммерчески, аллюлоза производится путем ферментативного преобразования углеводов в кукурузе, сахарном тростнике, свекле или других источниках. Результирующее сахар составляет около 70%, чем сладкий, как сахароза, и напоминает сахарозу по вкусу, текстуре и функции.

Его сладость не меняется с температурой, и она может показать чистую сладость при различных температурах.
Он изготовлен из фруктозы в качестве сырья, трансформированного и изысканного эпимеразы. D-Psicose трудно переваривать и поглощать, и вряд ли обеспечивает энергию для жизненных занятий, так что это очень полезный низкокалорийный подсластитель.

Приложение:

Аллулоза - это универсальный ингредиент, который может соответствовать требованиям сладости и функциональности. Он может уменьшить сахар при выполнении функций сахара, таких как реакция подручны, обеспечение объема, объемности и т. Д.
1) Для напитков:
В напитках аллюлоза и стевия могут быть хорошо объединены для достижения 100% снижения сахара в формуле при сохранении общего вкуса и качества. В напитках с рН от 2,5 до 6, хранящихся в охлажденных или комнатной температуре, аллелоза оставалась стабильной в течение шести месяцев без каких -либо существенных изменений. Из -за высокой растворимости он очень подходит для любого напитка. Растворимость кристаллической Psicose в порошкообразных смесях напитков (например, чай со льдом или шоколад) очень хороша.
2) Для выпечки:
Использование аллюлозы может создать идеальный сладкий, карамельный вкус, влажный, коричневый низко-сахарный и низкокалорийный выпеч. В некоторых выпечках этот эффект может быть более очевидным, чем добавление сахарозы, потому что при одном и том же времени выпечки и температурных условиях по сравнению с сахарозой и глюкозой, подрухание на аллюлозе больше.
Allulose также обладает хорошими свойствами удержания воды, может поддерживать влагу и стабильную твердость в течение срока годности выпеченных продуктов и может уменьшить точку замерзания, что делает его отличным выбором для снижения сахара и калорий в десертах, таких как мороженое. Он кристаллизуется в продуктах с высоким содержанием твердого тела и может использоваться для предварительной обработки фруктов смешанного йогурта.
3) Для конфет:

Более низкая скорость кристаллизации PSICOSE позволяет производить кондитерские изделия с желаемыми характеристиками текстуры. При использовании в содержании 25% (на сухой основе) аллелоза может снизить сахар на 55% и калорий на 30%, а ее твердость и эластичность эквивалентны цельному желему желе. В условиях высокотемпературной обработки конфет Allulose будет карамелизировать, что помогает сформировать хороший цвет и вкус в конфетке.

Ключевые слова : порошок пребиотиков , пищевое волокно , растворимое пищевое волокно , неперевариваемое мальтодекстрин , устойчивый декстрин , без сахара , устойчивый мальтодекстрин , растворимый кукуровый волок , IMO -сироп , изомальлозовый порошок , изомальтовый порошок , порошок Fos , порошок фруктулигосахаридов , сироп фруктуолигосахаридов , сироп Fos , низкокалорийный порошок , порошок аллюлозы , порошок мальтита , сироп мальтита , сироп , кристаллический мальтит , высокий волок Порошок , сироп Galactoooligosacharides , сироп GOS , кристаллическая аллюлоза , кристаллическая фруктоза , порошок XOS , ксилоолигосахариды порошок , силолгосахариды, сироп XOS, пищевые ингредиенты, порошок инулина , порошок стахиозы , цилорический корень , корень цикория , избыток стачиюзы , порошок стачиза