Стахиозе
Стахиозе это тетрасахарид, состоящий из двух единиц α-D-галактозы, одной α-D-глюкозной единицы и одной β-D-фруктозной единицы, последовательно связанной как GAL (α1 → 6) GAL (α1 → 6) GLC (α1↔2β). fru. [1] Вместе с родственными олигосахаридами, такими как рафиноза, Stachyose встречается естественным образом у многочисленных овощей (например, зеленая фасоль, соевые бобы и другие бобы) и других растений.
Stachyose менее сладкая, чем сахароза, примерно на 28% на весовой основе. В основном он используется в качестве объемного подсластителя или для его функциональных олигосахаридных свойств. Стахиоза не полностью усваивается людьми и доставляет от 1,5 до 2,4 ккал/г (от 6 до 10 кДж/г).
Функция
1. B Пролиферация Ifidobacteria и регулирование баланса кишечной флоры:
Стахиоза может эффективно использовать бифидобактериями в кишечнике человека. В присутствии множества невыносимых сахаров одновременно бифидобактерии преимущественно потребляют стахиозу, поэтому он может напрямую пролиферировать бифидобактерии целенаправленным образом.
2. Облегчить запор и предотвратить диарею:
Стахиоза представляет собой небольшую молекулу водорастворимую диетическое волокно, которое используется бифидобактериями в большой кишке для получения большого количества коротких цепных жирных кислот и усиления функции кишечного тракта. Кроме того, в стахиозе существует многочисленные гидроксильные группы, которые играют сильную роль в поглощении воды в кишечном тракте и оказывают эффект снятия диареи.
3. Защитите печень:
Стахиоза помогает уменьшить поглощение аммиака в крови через кишечный канал, способствуя росту полезных бактерий и ингибируя вредные бактерии, избегая отравления аммиака, сопротивляясь циррозу и предотвращая печеночную энцефалопатию.
4. Регуляция иммунитета:
Структура α-1,6-галактозы в молекуле стахиозы может участвовать в биологических процессах, таких как иммунитет, адсорбция между патогенами и клетками, что заставляет стахиозу выполнять функции предотвращения инфекции патогенов, нейтрализации токсинов и системы иммунной регуляции. Кроме того, под действием бифидобактерий стахиоза может быть разложена для получения множественных факторов иммунной функции, которые улучшают иммунитет человека, и обладает способностью улучшать иммунитет человека.
5. Содействовать экскреции свинца.
Stachyose может значительно сократить время пребывания остатков пищи в кишечном тракте, что может выделять свинец, который попадает в организм через пищу и комплексное свинец, который попадает в кишечный тракт через желчь; С другой стороны, стахиоза может значительно уменьшить поглощение свинца в кишечном тракте, способствуя синтезу витаминов группы В.
6. Регуляция метаболизма глюкозы и липидов:
Регулярное принятие стахиозы может значительно снизить уровень глюкозы, триацилглицерина и общего уровня холестерина.
Contact Now
