Мальтитол

Мальтит не найден в природе. Он коммерчески производится от крахмала, чтобы помочь уменьшить калории из сахара в упакованных продуктах. Из всех сахарных спиртов свойства мальтита наиболее похожи на сахарозу. Из-за этого мальтита обычно используется в выпечке, жевательной резинках, не без сахара, шоколадных покрытиях, твердых конфет и мороженое для желаемых атрибутов сливочной текстуры, сладости, высокой температуры плавления и удержания цвета при высоких температурах.

Безопасность Maltitol была рассмотрена и подтверждена органами здравоохранения по всему миру, включая Всемирную организацию здравоохранения, Европейский союз и такие страны, как Австралия и Канада. Управление по контролю за продуктами и лекарствами США (FDA) также объявляет сиропы мальтита и мальтита, имеющих право на использование.

Преимущества мальтита

1. Мальтитол-это низкокалорийный подсластитель, используемый в обработанных продуктах и ​​напитках. Это полезная замена для табличного сахара (сахароза), потому что он почти такой же сладкий (около 90%), но ниже калорий. На вкус также похож на сахарозу.

2. Мальтитол может предотвратить потемнение и добавить влагу в обработанную выпечку. Иногда его добавляют к жеванию десен и конфет, чтобы создать ощущение охлаждения во рту.

3. Мальтитол - это углевод, который содержит 2,1 калорий на грамм. Он имеет меньше калорий, чем у большинства углеводов, в том числе обычный сахар, который имеет 4 калории на грамм.

Применение мальтита

Продукты, помеченные «без сахара», «без сахара» или «уменьшенная калория» часто содержат мальтит.

1. Конфеты без сахара и шоколады

2. Энергетические полосы

3. Забота

4. Кремы и фруктовые начинки для выпечки

5. Жевательная резинка

6. Помадка и другие заморожения

7. Мороженое и молочные десерты

Анализ сиропа мальтита