Добавленно добавленная изомальто-олигосахарид 900 тапиока порошок

Изомальтолгосахарид с высокой точкой

Этот продукт представляет собой изомальтолгосахарид с высокой чистотой, приготовленный из крахмала тапиоки путем разделения нанофильтрации на основе изомальтолгосахарида-500. Этот продукт имеет низкую сладость, низкую калорий и удержание влаги. По сравнению с изомальтолгосахаридом 500, поскольку неверментируемое содержание сахара в этом продукте превышает 90% и не содержит глюкозы,

Bifidobacteria с добавленной стоимостью

Порошок 900 очищают на основе 500 порошка, который составляет сахар без сахара, а 500 порошок-это порошок с низким содержанием сахара.

Изомальтолгосахарид (IMO) также известен как изомальтолгосахарид, изомальтолгосахарид, разветвленный олигосахарид и т. Д. Это своего рода крахмальный сахар, а его основные компоненты-изомальтоза, паноза, изомальтриоза и тетрасакарид или более олигосакахариды, связанные с a-1,6 сахарными. молекулы глюкозы. Ученые дома и за рубежом имеют немного разные мнения о типах сахаров, содержащихся в изомальто-олигосахариде (IMO). Тем не менее, ученые дома и за рубежом в целом согласны с тем, что должны быть включены изомальтоза, паноза и изомалтриоза, которые являются основными компонентами, которые отражают функциональность изомальтолгосахаридов (IMO). Цена и перспективы применения.

Изомальтолгосахарид встречается в природе как компонент амилопектина или полисахаридов. В некоторых ферментированных продуктах, таких как соевый соус и рисовое вино существует лишь небольшое количество. Поскольку он может способствовать значительной пролиферации бифидобактерий в человеческом организме, имеет функцию растворимого водорастворимого пищевого волокна, имеет низкую калорию и предотвращает стоматологический кариес, это функциональный олигосахарид, который широко используется. В настоящее время на рынке продукты изомальтолгосахаридов на рынке в основном являются продуктами для здоровья кишечника, таких как Lijian. Морфологические характеристики

Как правило, готовый изомальтолгосахарид находится в виде белого порошка с легким сладким вкусом и мягким вкусом, похожим на белый сахар. Его можно заваривать с теплой вареной водой или добавить в молоко, кофе и другие напитки для питья.

Как мы все знаем, мальтоза представляет собой дисахарид, в котором две молекулы глюкозы связаны α-1,4 гликозидными связями, а изомальтоза является дисахаридом, в котором две молекулы глюкозы связаны α-1,6 гликозидными связями. Из -за различной молекулярной конформации она называется изомальтозой, чтобы отличить его от мальтозы. Как правило, мальтоза легко ферментируется дрожжами, изомальтоза не ферментируется дрожжами, а изомальтоза не является неверментируемым олигосахаридом. Изомальтолгосахарид может эффективно способствовать росту и размножению полезных бактерий в организме человека - бифидобактерии, поэтому он также называется «фактором стимулирования роста бифидобактерий» или «фактором бифидобактерий» в краткосрочной перспективе. Многолетние клинические и практические применения показали, что у бифидобактерий есть много функций здоровья, а изомальтоза олигосахарида, который является фактором повышения по службе для бифидобактерий, естественно привлекает внимание людей.

Свойства изомальтолгосахарида введены следующим образом: сладость белого гранулированного сахара составляет 100, а сладость изомальтолгосахарида и его сахара сравнивается следующим образом (менее 20 ° C, по сравнению с 10% раствором сахарозы):

Классификация сахара сладость

Белый сахар 100%

Сироп с высоким содержанием фруктозы 65%

Глюкоза 70%

Maltose 40%

Сорбит 65%

Isomaltooligosacharide Syrop 1mo-500 52%

Isomaltooligosacharide Syrop 1mo-900 42%

Сироп с высоким содержанием мальтозе 40%

Изомальтолгосахаридный сироп (порошок) имеет хороший вкус и может быть использован для замены части сахарозы, улучшения вкуса пищи и уменьшения сладости. вязкость

Вязкость изомальтолгосахаридного сиропа очень близка к таковой у раствора сахарозы с той же концентрацией. С ним легче справиться, чем с Yitang при обработке пищевых продуктов, и не оказывает неблагоприятного воздействия на структуру и характеристики продуктов, таких как конфеты и пирожные.

Термостойкость

Изомальтолгосахарид обладает превосходной термостойкостью и кислотной устойчивостью. Концентрация 50% сироп не будет разлагаться при нагревании в течение долгого времени при pH3 и 120 ° C. Применяется к напиткам, банкам и высокотемпературным или низко-pH Foods для поддержания исходных характеристик и функций

Удержание влаги

Изомальтолгосахарид обладает увлажняющими свойствами, что позволяет воде нелегкой испаряться и оказывает хорошее влияние на увлажняющее и качественное поддержание различных пищевых продуктов и может ингибировать образование кристаллизации сахарозы и глюкозы. Продукты на основе крахмала, такие как хлеб и десерты, имеют тенденцию затвердеть после небольшого хранения, а добавление изомальтолгосахарида может предотвратить старение крахмала и продлить время хранения пищи. Конец молекулы сахара, содержащейся в цветном изомальтолгосахариде, является восстанавливающим геном, и совместное нагревание белком или аминокислотой вызовет реакцию Майяра для получения коричневого окрашивания. , температура нагрева и продолжительность времени. Следовательно, комбинация вышеперечисленных факторов следует учитывать при обработке различных продуктов с изомальтолгосахаридом.

Активность воды в воде изомальтолгосахарида: 0,75 при концентрации 75% и 25C. Близко к сахарозе довольно удобно заменить часть сахарозы при преобразовании формулы пищи. Депрессия точки замораживания полиисомальтозы близка к сахарозе, а температура замерзания выше, чем у фруктозы. Он используется в производстве холодных напитков, чтобы сделать продукты мягкими и вкусными. Ферментация

Изомальтолгосахарид - это сахар, который не могут использовать дрожжи и молочных кислот бактерии. Добавлено в хлеб и ферментированное молоко (йогурт), оно не будет использоваться бактериями дрожжей и молочной кислоты, но останется в пище, чтобы оказывать свои характеристики и способствовать развитию бифидобактерий. Особенно в ферментированном молоке не будет препятствовать нормальной ферментации бактерий молочной кислоты.

Кариесное сопротивление

Изомальтолгосахарид обладает превосходной резистентностью к кариесу и не легко ферментируется с помощью патогенового патогенового патогена, поэтому он производит меньше кислоты, а зубы не легко корреть. И продуцировать нерастворимый полимер Dextran, ингибируйте зубной распад сахарозы. Panose (PA) в изомальтолгосахариде оказывает очень очевидное влияние на препятствие формированию тартара. Зубы с сахаром носа также являются одним из наиболее распространенных стоматологических заболеваний у детей в моей стране. Чтобы защитить детскую гигиену полости рта и предотвратить стоматологические заболевания, вместо белого гранулированного сахара используется изомальтолгосахарид. круги.

Максимальная неэффективная доза изомальтолгосахарида выше 2 г/кг массы тела. Для изомальтозного олигосахаридного порошка, острая токсичность LD50 приема перорального введения крысы составляет более 4 г/кг массы тела по сравнению с сахарозой с низкой токсичностью (LD50 составляет 29,8/кг массы тела), а мальтоза (LD50 - 26,7/кг массы тела), он - это - это масса), он - вес 26,7/кг. чрезвычайно безопасно. Добавьте вышеупомянутый сахар с пудром в питьевую воду, и мыши могут свободно употреблять его в течение одного года. Ежедневное потребление составляет 2,7-5,0 г/кг массы тела изомальтозы. В анатомических результатах и ​​анатомических результатах и ​​анализе крови на долгосрочное испытание на кормление. Используются тест на мутацию бактериальной регрессии и культивируемые клетки. Тест на хромосомную аномалия без какой -либо мутагенности. Следовательно, изомальтолгосахарид является очень безопасным подсластителем.

Использование продукта

Тядерная таблетка для питания волокна с низким содержанием калорий и его процесс приготовления готовятся с использованием низкокалорийного порошка волокна редька в качестве сырья, добавляя фрукто-олигосахарид и изомальто-олигосахарид в качестве подсластителя и добавление молочного порошка без сахара. Процесс приготовления настоящего изобретения: свежий солнечный подсолнечник, уборка и удаление примесей, центробежную фильтрацию, промывание и раздавливание, центрифугальная фильтрация, высокое давление и высокотемпературное приготовление пищи, раздутие, сушки и дробление, сингвинг, фильтрация волокна Порошок, смешивание и приготовление, таблетка, упаковка. В вышеупомянутом процессе смягчения давление составляет 0,1-0,3 МПа, а температура составляет 120 ° C-150 ° C. Низкокалорийная таблетка для питания в клетчатке редьки по настоящему изобретению представляет собой пищу с высоким содержанием клетчатки, низким содержанием жира, низким содержанием сахара и высоким содержанием белка, что может удовлетворить тех людей, которые любят сладости, но беспокоятся о том, чтобы стать жиром в наибольшей степени, и это Также подходит в качестве пищи и традиционной китайской медицины для пациентов с запор и кариеса. пожилые люди.

еда

Изомальтолгосахарид обладает многими вышеупомянутыми превосходными свойствами и физиологическими функциями в области здравоохранения и подходит для замены части сахарозы, добавляя к различным напиткам и продуктам, таким как:

Напитки: газированные напитки, напитки соевого молока, напитки с фруктовым соком, напитки с растительным соком, чайные напитки, питательные напитки, добавки железа, добавки кальция, пика с йодом, напитки, алкогольные напитки, кофе, какао, порошковые напитки и т. Д.

Молочные продукты: молоко, ароматизированное молоко, ферментированное молоко, напитки молочной кислоты и различные порошки молока. Кондитерские изделия и пирожные: всевозможные мягкие конфеты, твердая конфеты, сорго, коричневые конфеты, шоколад, всевозможные печенья, всевозможные выпечки, йокан, лунные пирожные, начинки для клецки и различные начинки для торта.

Десерт: пудинг, гелевая еда и т. Д. Холодные напитки: все виды мороженого, фруктового мороженого, мороженого и т. Д. Выпечка: хлеб, пирожные и т. Д.

Кроме того, его также можно использовать в качестве ингредиента в обработанных мясных продуктах, водных продуктах, джем -соусе, обработанном меде и т. Д.