Нет сахарной кукурузной полидекстрозы сироп

Полидекстроза

Полидекстроза (PDX) представляет собой неоплачиваемый олигосахарид, широко используемый в большинстве секторов пищевой промышленности. Это случайно связанный олигомер глюкозы, содержащий небольшие количества сорбита и лимонной кислоты. Случайные связи в PDX не позволяют пищеварительным ферментам млекопитающих легко гидролизовать молекулу, и он имеет зарегистрированную энергетическую ценность 1 ккал/г. Эти свойства привели к принятию во многих странах, что PDX обеспечивает сходные физиологические эффекты, как и другие пищевые волокна, и демонстрировал пребиотический потенциал. Было показано, что диетическое вмешательство с пребиотиками избирательно стимулирует рост и/или активность одной или ограниченного числа кишечных бактерий, связанных с несколькими физиологическими преимуществами в отношении здоровья.

Характеристики

- Сладость очень низкая, всего около 5% по сравнению с сахарозой

- Полидекстроза является термически стабильной; Это стекло, не кристаллическое и смягчает при 90–110 ° C. Стеклянная структура очень помогает в предотвращении кристаллизации сахара и холодного потока в конфет

- Полидекстроза может замедлить ретроградацию крахмала в вафлях

- В зависимости от оценки очистки есть некоторый кислотный вкус, в основном для самых экономических оценок

- Полидекстроза гигроскопическая. Следовательно, с полидекстрозой в кремовых рецептах не очень сухой, некоторая блокировка насосных головок из -за жестких остатков будет происходить

- При выпечке Браудинга (реакция Майярда плюс карамелизация) низкая, особенно с более очищенными оценками

- Полидекстроза лишь слегка слабительна с терпимыми дозами 50–90 г/день

ПРИЛОЖЕНИЕ:
1. Продукты здравоохранения: прямой взят непосредственно, например, таблетки, капсулы, пероральные жидкости, гранулы, доза 5 ~ 15 г/день; В качестве добавления пищевых ингредиентов в продуктах для здоровья: 0,5%~ 50%

2. Продукты: хлеб, хлеб, выпечка, печенья, лапша, мгновенная лапша и так далее. Добавлено: 0,5%~ 10%

3. Мясо: ветчина, колбаса, мясо для обеда, бутерброды, мясо, начинка и т. Д. Добавлены: 2,5%~ 20%

4. Молочные продукты: молоко, соевое молоко, йогурт, молоко и т. Д. Добавлены: 0,5%~ 5%

5. напитки: фруктовый сок, газированные напитки. Добавлено: 0,5%~ 3%

6. Вино: добавлено в ликер, вино, пиво, сидр и вино, чтобы производить вино с высоким содержанием клетчатки. Добавлено: 0,5%~ 10%

7. Приправы: сладкий соус чили, джем, соевый соус, уксус, горячий горшок, суп с лапшой и так далее. Добавлено: 5%~ 15%

8. Замороженные продукты: мороженое, фруктовое мороженое, мороженое и т. Д. Добавлены: 0,5%~ 5%

9. Закуски: пудинг, желе и т. Д.; Сумма: 8%~ 9%