Натуральные растворимые пищевые волокна инулин /корневой экстракт цикория

Инулин - здоровый натуральный растворимый пищевой волокна

ПРЕМЬЕРА ПРОДУКТА

Инулин - это полисахарид, который естественным образом существует в растениях, а также является растворимым пищевым волокном. Молекулы инулина состоят из около 31 β-D-фруктозы и полимеризованных остатков пиранозида 1 ~ 2, а остатки фруктозы могут быть связаны друг с другом с помощью β-2,1-связки. Это линейный полисахарид с прямой цепью, изготовленный из D-фруктозы, связанной с β (1 → 2) гликозидной связи, часто с остатками глюкозы в конце, а степень полимеризации (DP) составляет 2 ~ 60, среди которых инулин с Средний DP ≤9 также называется короткоцепочечной инулином.

Инулин является еще одной формой хранения энергии у растений, кроме крахмала, и является очень идеальным ингредиентом для функциональных продуктов, а также хорошим сырью для производства олигофруктозы, полифруктузы, сиропа с высокой фруктозой, кристаллической фруктозы и других продуктов.

Натуральный инулин является естественным присутствием корня цикория после удаления примесей, а степень полимеризации полна, от 2 до 60; Мгновенный инулин с короткой цепью-это естественный инулин с удаленными длинными цепями, а степень полимеризации колеблется от 2 до 25 в серой части вышеуказанной диаграммы. Степень полимеризации отличается, и место ферментации в толстой кишке отличается.

Физиологические характеристики

1. Низкая калория: инулин не переваривается в пищеварительной системе, поэтому он не обеспечивает тепло для тела, и когда он подвергается ферментации в толстой кишке, он генерирует меньше тепла. Калорийность инулина составляет около 4,2-6,3 кДж/г, в то время как тепло, генерируемое метаболизмом жира в организме, составляет 38,7 кДж/г. Следовательно, путем частичной или полной замены жира инулином, могут быть разработаны продукты для здоровья с низким энергопотреблением.

2. Неинсулинский зависимый: инулин может быть гидролизован и полностью ферментирован кишечными микроорганизмами для производства газов и короткоцепочечных жирных кислот (SCFA), поэтому инулин не вызывает колебаний уровня глюкозы в крови при его проглоты. Для пациентов с диабетом инулин можно употреблять в качестве пищи.

3. Некарионы: инулин не может использоваться микроорганизмом во рту, поэтому он не вреден для зубов и может использоваться в качестве нового типа заменителя сахара.

4. Содействие пролиферации бифидобактерий и улучшить кишечную микроокружение
Инулин не расщепляется в желудке и тонкой кишке, но непосредственно входит в большую кишку и преимущественно используется полезными микроорганизмами в большой кишке, таких как бифидобактерии и молочные кислотные бактерии. Жирные кислоты, молочная кислота и антибактериальные вещества, продуцируемые ферментацией полезных бактерий, могут ингибировать рост патогенных бактерий, уменьшить образование коэффициентов порчи и токсичных веществ и уменьшить вероятность инфекций кишечника.
5. Контрольные липиды крови и стабилизируйте сахар в крови
Продукты деградации инулина адсорбирования желчи и холестерина и ферментации оказывают ингибирующее влияние на холестерин. Адсорбированный инулин в верхней части кишечника не будет гидролизован в моносахариды ферментами организма, поэтому он не будет влиять на уровень глюкозы в крови и содержание инсулина, а инулин использовался в качестве одного из специальных продуктов для диабетов на ранних стадиях 20 век. Между тем, инулин может способствовать поглощению MG2+ организмом, таким образом стабилизируя сахар в крови. Это может способствовать поглощению организма MG2+, который может стабилизировать сахар в крови.

6 Способствовать синтезу витаминов и поглощения минералов

Инулин-минеральный комплекс разлагается во время кишечной ферментации, что высвобождает минералы, которые лучше поглощаются кишечником. Кроме того, продукты ферментации могут снизить рН кишечника на 1-2 единицы, что облегчает поглощение многих минералов в ионном состоянии. Кроме того, метаболиты инулина могут способствовать синтезу витаминов группы В и улучшать иммунитет и метаболическую способность организма.

Применение и правила

Основываясь на различных функциях здоровья, инулин широко используется в потребительских продуктах по всему миру. Инулин можно использовать в качестве заменителей жира, качественных улучшителей, ароматических маскирующих средств, увлажнительных машин и наполнителей в пищевых продуктах. Он был успешно использован в пищевых добавках, функциональных напитках, молочных продуктах, закусках, пищевых продуктах, специальных медицинских продуктах и ​​кормах для домашних животных. Между тем, инулин также используется в кормке животных, корм для животных, косметике, медицине и других областях. Он также в определенной степени используется в кормке животных, корм для животных, косметике и медицине.

- FDA подтвердил, что инулин представляет собой GRAS (обычно распознается как безопасное вещество) с эффективным ежедневным потреблением 5 граммов и рекомендуемым максимумом
Рекомендуемое максимальное ежедневное потребление составляет 15 ~ 20 граммов.

- В 2009 году Китай официально одобрил инулин как новый ресурс.

- В 2015 году Европейский союз выпустил правила (EU2015/2314, утверждая утверждение о здоровье о том, что цикорий инулин помогает поддерживать нормальную кишечную функцию. Согласно последнему регулированию, условия использования для инулина цикория - 12 г ежедневного потребления для получения эффективной функции.