Сахар заменить аллюлоз кристалл с низким GI

Аллюлоза

Аллулоза уникальна тем, что она не только обеспечивает аналогичный сладкий вкус, что и сахар, но и повторяет некоторые из его функций. Другие виды подсластителей, в том числе подсластители «высокоинтенсивного», такие как стевия, могут быть много раз слаще сахара. Поэтому они должны использоваться в гораздо более низких количествах, что, в свою очередь, означает, что производители продуктов питания и напитков должны включать дополнительные ингредиенты (например, другие подсластители, клетчатки или текстуры), чтобы построить объем и обеспечить ожидаемый цвет и текстуру.

Аллюлоза одобрен Управлением по контролю за продуктами и лекарствами США (FDA), которое считает его «в целом признанным безопасным». Это также одобрено в Японии, Мексике, Сингапуре и Южной Корее. Llulose на вкус очень похож на сахар, который вы знаете и любите. У него нет горького или химического вкуса, найденного в некоторых других искусственных подсластителях. И исследования показывают, что люди находят сладость аллюлозы, сравнимой с сахаром. Аллулоза - это моносахарид. Он имеет на 90% меньше калорий, чем сахароза, что делает ее практически без калорий. Исследователи недавно нашли способы производства аллюлозы в более широком масштабе, что может позволить ей стать популярным подсластителем в будущем.

Bailong является ведущим производственным предприятием фрукто-олигосахаридного порошка 95% (FOS), Порошок изомальто-олигосахарида (IMO), ксилоолигосахаридный порошок и сироп (XOS), порошок полидекстрозы и сироп , устойчивый порошок декстрина и сироп , кристалл аллюло и сироп и галакто-олигосахаридный порошок и сироп (GOS) в Китае. Эти продукты могут заменить сахар и применяться в здоровой пище, функциональных напитках, детском пище и т. Д.

ФИЗИЧЕСКИЕ И ХИМИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА
Высокая сладость: его сладость составляет 70% сахарозы, его интенсивность сладости и кривая сладости очень похожи на сахарозу.
Низкая калория: калория составляет 0,4 ккал/g.
Это может возникнуть реакция Maillard, таким образом улучшить вкус продукта.
Высокое осмотическое давление: аллелоза не способствует росту микробов и может продлевать срок годности.
Он обеспечивает тот же эффект, что и сахароза, при снижении активности воды.
Хорошая устойчивость к влаге.
Это может уменьшить точку замерзания.

Полезные эффекты аллелозы

Влияние на сахар в крови: после приема аллелозы это не вызывает колебаний уровня сахара в крови или уровня инсулина и оказывает влияние на снижение уровня сахара в крови. Это подходит для пациентов с диабетом II типа.

Влияние на метаболизм липидов: аллелоза не стимулирует секрецию инсулина, уровень экспрессии липоксигеназы увеличивается, ускоряет окислительное разложение жира и играет роль в потере веса.

Он имеет потенциальную функцию лечения дегенерации нервной ткани, атеросклероза и других связанных с ним заболеваний.

По сравнению с другими редкими сахарами, D-аллелоза может более эффективно прижимать реактивные свободные радикалы кислорода.

Это может предотвратить кариес зубов .