Кристаллическая фруктоза
Кристаллическая фруктоза, кристаллическая форма фруктозы, пищевая добавка, приготовленная из кукурузы или сахара (сахарный тростник), обычно используется в качестве питательного подсластителя в пищевых продуктах и напитках. Из -за высокой сладости среди натуральных сахаров, низкого гликемического индекса и низких калорий кристаллическая фруктоза обычно используется в здоровой пище.
Вкусовые рецепторы в языке воспринимают фруктозу в первую очередь по сравнению с глюкозой и сахарозой, и восприятие быстро исчезает. Фруктоза не маскирует вкусовой высвобождение глюкозы и сахарозы, так как ее пик высвобождения вкуса появляется перед глюкозой и сахарозой. В результате аромат напитков не будет улучшен и/или поддерживается добавлением кристаллической фруктозы.
Bailong является ведущим производственным предприятием фрукто-олигосаххаридного порошка 95% (FOS), изомальто-олигосахаридного порошка (IMO), ксилооолигосахаридного порошка и сиропа (XOS), порошка полидекстрозы и сироп, резистентный порошок декстрина и сироп , заклятый кристал и сироп и сироп, резистентный порошок декстрина и сироп, запланированный кристал и сироп. и галакто-олигосахаридный порошок и сироп (GOS) в Китае. Эти продукты могут заменить сахар и применяться в здоровой пище, функциональных напитках, детском пище и т. Д.
Польза для здоровья
1. Требуется меньше количества, чтобы достичь той же сладости сахарозы для продуктов для снижения сахара и калорий
2. Низкое влияние на уровень инсулина и глюкозы в крови. Эффективная альтернатива управления весом для здоровой пищи
3. Медленное высвобождение энергии, предотвращает ощущение голода и способствует снижению потребления калорий.
4 Использует больше энергии для метаболизации фруктозы по сравнению с глюкозой
5 Подслащивание высокой концентрации без риска кристаллизации
6. Предотвращает образование кристаллов льда и поддерживает гладкую сливочную текстуру замороженных десертов
7 Улучшает задержку влаги и свежесть выпечки
8. меньше влияния на рост микробов в течение срока годности
9. Увеличение коричневой коры и аромата выпечки
10 Снижает температуру желатинизации и время приготовления
11. Улучшает профиль вкуса и вкуса пищи и напитков
12. Улучшает профиль вкуса для продуктов по снижению сахара
Применение кристаллической фруктозы
1. Еда
Кристаллическая фруктоза используется в качестве усилителя вкуса, ароматизатора или адъюванта, составления состава, питательного подсластителя, обработки, растворителя или транспортного средства, стабилизатора или загустителя и текстуризатора в пище.
2. Пекарня
Кристаллическая фруктоза обладает хорошей гигроскопичностью и может использоваться при обработке продуктов, которые должны быть увлажнены, такие как хлеб и пирожные. В пекарне она также может частично заменить сахарозу, чтобы ускорить реакции Maillard, которые представляют собой химические реакции между аминокислотами и снижением сахаров. Он производит привлекательный коричневый цвет и аромат после выпечки.
3. напиток
Кристаллическая фруктоза является заменой табличного сахара, поскольку он улучшается и/или поддерживает вкус и имеет низкий гликемический индекс в напитках. Применение, такое как в сухой смеси напитков, улучшенная или ароматизированная витаминная вода, газированные напитки, спортивные и энергетические напитки и т. Д.
4. Диабетическая пища
Он подходит для диабетиков в качестве низкого гликемического ответа.
5. Косметика
В соответствии с «базой данных Европейской комиссии для информации о косметических веществах и ингредиентах», она функционирует как агент для умикта в продуктах косметической и личной гигиены.
Анализ кристаллической фруктозы
|
Product name
|
Crystalline Fructose
|
|
Item
|
Description
|
Test method
|
|
Sense
|
White crystal or crystalline powder，unique smell of product
|
GB/T 20882.3
|
|
Fructose（Dry basis），%
|
≥99
|
GB/T 20882.3
|
|
Loss dry，%
|
≤0.5
|
GB 5009.3 Vacuum drying
|
|
pH
|
4.0-7.0
|
GB/T 20882.6
|
|
5-hydroxymethylfurfural（absorbancy)
|
≤0.32
|
GB/T 20882.3
|
|
Ash,%
|
≤0.05
|
GB/T 20882.2
|
|
Chloride，%
|
≤0.01
|
GB 20880
|
|
Insoluble Particulate matter，mg/kg
|
≤20
|
GB 20882.4
|
|
Sulfur dioxide residue，mg/kg
|
≤40
|
GB 5009.34
|
|
Total Arsenic（As），mg/kg
|
≤0.5
|
GB 5009.11
|
|
Plumbum（Pb ），mg/kg
|
≤0.5
|
GB 5009.12
|
|
Total Plate Count,CFU/g
|
≤1000
|
GB 4789.2
|
|
Colifirm,CFU/g
|
≤10
|
GB 4789.3
|
|
pathogenic bacterium（Salmonella、Staphylococcus aureus）
|
Negative
|
GB4789.4 GB4789.10
|
Contact Now
