Полидекстрозовый порошок с высоким содержанием пищевого волокна

Полидекстроза

Полидекстроза является низкой молекулярной массой, случайно связанным полисахаридом глюкозы. Все возможные гликозидные связи присутствуют, с преобладанием 1,6. Он имеет средний DP 12 и среднюю молекулярную массу 2000 года. Первоначально полидекстроза была разработана в качестве наполнения, но также приобрела популярность в качестве источника пищевого волокна во многих странах во всем мире. Это связано с его нестиргласью в тонкой кишке и неполной ферментацией в большой кишке. Исследования показали, что полидекстроза увеличивает фокальную надушку и размягчение, уменьшает рН толстой кишки и положительно влияет на микрофлору толстой кишки. Он имеет содержание калорий 1 ккал/г (4 кДж/г) и считается, что он содержит 90% диетического волокна.

Характеристики

- Сладость очень низкая, всего около 5% по сравнению с сахарозой

- Полидекстроза термически стабильный; Это стекло, не кристаллическое и смягчает при 90–110 ° C. Стеклянная структура очень помогает в предотвращении кристаллизации сахара и холодного потока в конфет

- Полидекстроза может замедлить ретроградацию крахмала в вафлях

- В зависимости от оценки очистки есть некоторый кислотный вкус, в основном для самых экономических оценок

- Полидекстроза гигроскопическая. Следовательно, с полидекстрозой в кремовых рецептах не очень сухой, некоторая блокировка насосных головок из -за жестких остатков будет происходить

- При выпечке Браудинга (реакция Майярда плюс карамелизация) низкая, особенно с более очищенными оценками

- Полидекстроза лишь слегка слабительна с терпимыми дозами 50–90 г/день

Bailong является ведущим производственным предприятием фрукто-олигосаххаридного порошка 95% (FOS), Порошок изомальто-олигосахарида (IMO), ксилоолигосахаридный порошок и сироп (XOS), порошок полидекстрозы и сироп , устойчивый порошок декстрина и сироп , кристалл аллюло и сироп и галакто-олигосахаридный порошок и сироп (GOS) в Китае. Эти продукты могут заменить сахар и применяться в здоровой пище, функциональных напитках, детском пище и т. Д.

Профиль питания:

- низкое калорийное значение 1 ккал/г

- Полидекстроза подходит для претензий в качестве без сахара, без добавления сахара или уменьшения в сахаре

- Низкий гликемический индекс и нагрузка, зарегистрированные значения GI имеют 7 или ниже, подходящие в вафель и вафли для диабетиков

- В системах, содержащих влагу, возможна частичная замена жира

- Полидекстроза является растворимым пребиотическим волокном

- Полидекстроза некариогенная (дружелюбная к зубам)

ПРИЛОЖЕНИЕ:
1. Продукты здравоохранения: прямой взят непосредственно, например, таблетки, капсулы, пероральные жидкости, гранулы, доза 5 ~ 15 г/день; В качестве добавления пищевых ингредиентов в продуктах для здоровья: 0,5%~ 50%

2. Продукты: хлеб, хлеб, выпечка, печенья, лапша, мгновенная лапша и так далее. Добавлено: 0,5%~ 10%

3. Мясо: ветчина, колбаса, мясо для обеда, бутерброды, мясо, начинка и т. Д. Добавлены: 2,5%~ 20%

4. Молочные продукты: молоко, соевое молоко, йогурт, молоко и т. Д. Добавлены: 0,5%~ 5%

5. напитки: фруктовый сок, газированные напитки. Добавлено: 0,5%~ 3%

6. Вино: добавлено в ликер, вино, пиво, сидр и вино, чтобы производить вино с высоким содержанием клетчатки. Добавлено: 0,5%~ 10%

7. Приправы: сладкий соус чили, джем, соевый соус, уксус, горячий горшок, суп с лапшой и так далее. Добавлено: 5%~ 15%

8. Замороженные продукты: мороженое, фруктовое мороженое, мороженое и т. Д. Добавлены: 0,5%~ 5%

9. Закуски: пудинг, желе и т. Д.; Сумма: 8%~ 9%